TakahiroFujimoto.com

HOME MAIL
HOME PROFILE BOOKS MUSIC PAPERS CONFERENCES BLOG MAIL CLOSE

BLOG 藤本幸弘オフィシャルブログ

カテゴリー:食・ワイン・焼酎・日本酒・ウィスキー

医科学研究所 田口あきこ先生日本ワインの会

今日のゴルフ医科学研究所は、田口あきこ先生をお呼びして日本ワインの会。

世界の1級ワイン3本と、日本ワイン4本を混ぜたブラインドテイスティング。

これは盛り上がりました。

日本ワインのポテンシャルを感じましたね。

盛り上がったので、また半年後に講義をお願いしようと思います。


鮨「すきやばし次郎」

ありがたいお誘いがあり、次郎さんに再び握っていただきました。

御歳98歳。

ミシュラン3つ星の評価を得てきた「すきやばし次郎」は、一般客の予約ができなくなったことを理由に2020年から評価の対象外となったそうですが、特に食に関しては、そもそも好みも違うので他人の評価なんてどうでも良いと思うんですよね。


テキーラマエストロ

今日はゴルフ医科学研究所にてテキーラのソムリエバージョン、テキーラマエストロ講義の最終日でした。

11人の同期と共に試験を受けて全員合格しました。

テキーラは罰ゲームと思ってる人は大きな間違いで、アガベ100%の純粋なテキーラは楽しく酔えて、さらに翌日全く残りません。

メキシコの5州でのGI呼称も取られていて、シャンパーニュと二大成功例と言われているそう。

テキーラのクオリティが上がって以来、80年代からハリウッド発祥で大流行していて、ジョージクルーニーなどは自分のテキーラを作ってしまうぐらい。

世界中で足りなくなっているのが現状なのです。

甘味、酸味、苦味、そしてタンニンの渋味の4軸で評価するワインテイスティングに比較して、テキーラは、甘味、辛味、苦味の3軸で評価します。

蒸留所によってかなりの味の変化も見られます。

4タームでの講義、楽しかったなあ。


異業種交流会「凛」にて講演

昨晩は、仏道学院の同期でもある牧野さん率いる異業種交流会「凛」にて講演後、東京の夜景を俯瞰するレストランで会食でした。

僕の専門であるレーザー光治療の進化、医療系ビジネスにおけるアカデミック立証の手法、最近流行りの再生医療の適応についてお話しさせていただきました。

本当は凛の経営者の方方のために、後半に、成功する経営者に必要な資質についての話をしようとスライドをつくっていたのですが、時間切れで1分も話せず。笑。

また別の機会を待とうと思います。


カテゴリー