音楽家の方方、教えてください。

先だって、海外の音楽系の投稿でこの写真が絶賛を浴びていたんですが、何人かの音大出身者に聞いたのですが、僕は演奏家じゃ無いので、このニュアンスの違いがよく分からないのです。

ドのシャープとレのフラットは同じ音を示しますが、レのフラットで示した方が長調っぽくみえるとか、何か理屈があるんでしょうか？