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BLOG 藤本幸弘オフィシャルブログ

カテゴリー:食・ワイン・焼酎・日本酒・ウィスキー

平塚のお店へ

今日は平塚のお店へ。

藤沢のソウルフードの古久屋やひげでん。

そこから海産物の豊かな小田原特に鰻の友栄。

でもその間のエリアで本当に「また来たい」と思えるお店は意外と少ないよね、と話していたところ、「ぜひ一度行ってみてください」と紹介していただいたお店でした。

期待して伺いましたが、これは確かに美味しかったです。

ところが、残念なことに営業は8月16日まで。

その後は閉店し、大将はご家族とともに金沢へ移られるそうです。

良いお店というのは、料理だけではなく、その人が作る空気も含めて魅力なのだと改めて感じました。

一期一会とは、こういうことなのかもしれません。

金沢へ行く理由が、また一つ増えました。

Today I visited a restaurant in Hiratsuka.

We were talking about how Fujisawa has beloved local institutions like Kokoya and Higeden, while Odawara—especially Tomoei—is famous for its outstanding seafood and eel. Yet, surprisingly, there seem to be relatively few places in the area between them that make you think, “I definitely want to come back.”

Then someone said, “You really should try this place at least once.”

So we went with high expectations.

They were fully justified.

The food was truly excellent.

Sadly, however, the restaurant will remain open only until August 16. After that, it will close, and the owner will relocate to Kanazawa with his family to begin a new chapter.

It reminded me that what makes a great restaurant isn’t just the food. It’s also the atmosphere created by the person behind it.

Perhaps this is what ichigo ichie—”one time, one meeting”—really means.

And now, I have one more reason to visit Kanazawa.


SALON

さて帰国です。

最近帰国便でもサロンが飲めるようになりました。

今回期間限定の抹茶の入ったウエルカムドリンク。

帰国便もマイルからのプロジェクトFでした。

Now it’s time to head home.

Recently, Salon Champagne has become available on some of the return flights as well, which is always a welcome treat. This time, the welcome drink was a limited-edition creation featuring matcha, adding a distinctly Japanese touch.

For my flight back to Japan, I was once again fortunate enough to fly JAL’s Project F through a mileage redemption.


Gigino Trattoria in Tribeca,NY 大島ミチルさんとNYで

ニューヨークで、3年目の再会。

ニューヨークという街は不思議です。

世界中から人が集まり、そしてまた世界中へ散っていきます。

これほど人の流れが激しい街なのに、毎年同じ場所で、同じ人と再会できることがあります。

今回、お昼をご一緒したのは作曲家の大島ミチルさんです。

実は最初のきっかけはFacebookでした。

コロナの時期だったか僕のFBにコメントをいただくようになり、「ニューヨークでタイミングが合えば、お食事でも」とお話ししたのが始まりです。

その約束が実現し、気がつけば今年で3年目、3回目。場所はトライベッカの大島さんおすすめのイタリアンでした。

Gigino Trattoria
https://www.gigino-trattoria.com/

流行を追いかけるというより、本当に良いものだけが静かに残っている街。

そんな落ち着いた雰囲気が、大島さんにはとてもよく似合います。

作曲の仕事で世界中を飛び回っていらっしゃる大島さんですが、お会いすると不思議なくらい自然に会話が弾みます。

海外で暮らすこと、日本との文化の違い、日本の将来、旅先で出会う人々のこと。そして話題は、やはり音楽へと移っていきます。

作曲家という仕事は、とても特別な職業だと思います。

僕たちが耳にする音楽は数分で終わりますが、その数分の時間そのものをゼロから生み出しているのが作曲家です。

五線譜の上では単なる音符だったものが、演奏されることで人の感情を動かし、景色を変え、ときには人生の思い出そのものになります。

それも映画やミュージカル、ドラマやコマーシャルとなるとそれぞれ異なった形式が必要です。

音楽は「時間の芸術」です。

だからこそ、僕が長年興味を持ってきた脳科学や自律神経、そして人の感情とも深く結びついているのだと思います。

研究者として音楽を見る視点と、作曲家として音楽を生み出す視点。

同じ音楽について話していても、見ている景色は少し違います。

その違いが、とても刺激的で、毎回多くの学びがあります。気がつけば予定していた時間はあっという間に過ぎ、それぞれ次の予定へ向かう時間になりました。

ニューヨークでは、一度きりの出会いは決して珍しくありません。

でも、毎年この街で再会できる人は、そう多くありません。

世界を舞台に活躍している方ほど、不思議とこうしたご縁を大切にされているような気がします。

来年もまた、世界のどこかで。

きっとまた自然に予定が重なり、「今年もお会いできましたね」と笑っているような気がしています。

ニューヨークという街には、そんな偶然を、静かに必然へと変えてしまう力があるのかもしれません。

A Third Annual Reunion in New York

There is something remarkable about New York.

People from every corner of the world come here, only to leave again for destinations across the globe. It is a city defined by constant movement. Yet somehow, in the midst of that endless flow, you can find yourself meeting the same person, in the same city, year after year.

This time, I had the pleasure of lunch with the composer Michiru Oshima.

Our connection actually began on Facebook. During the pandemic, she started leaving comments on my posts, and at one point I casually suggested, “If our schedules ever happen to align in New York, let’s have a meal together.”

That simple promise became reality. Before I knew it, this year marked our third consecutive reunion. We met at a wonderful Italian restaurant in Tribeca, one of Michiru’s favorites.

Rather than chasing trends, it felt like the kind of place where only genuinely good things quietly endure. Its understated elegance suited her perfectly.

Michiru travels the world composing music for films, television, musicals, and concerts. Yet whenever we meet, conversation flows with surprising ease. We talk about life abroad, the cultural differences between Japan and other countries, Japan’s future, and the fascinating people we encounter during our travels. Inevitably, our conversations always find their way back to music.

I’ve always believed that being a composer is one of the most extraordinary professions in the world.

The music we hear may last only a few minutes, but composers create those very minutes from nothing.

What begins as simple notes on a sheet of paper becomes something capable of moving people’s emotions, transforming the atmosphere of a scene, and sometimes becoming part of someone’s most cherished memories. Whether the music is written for a film, a musical, a television drama, or even a commercial, each form demands its own unique language.

Music is, above all, an art of time.

Perhaps that is why it has always fascinated me as someone deeply interested in neuroscience, the autonomic nervous system, and human emotion. Music and the human mind are inseparably connected.

Looking at music through the eyes of a researcher is very different from creating it through the eyes of a composer.

Even when discussing the same piece of music, we are often looking at entirely different landscapes. That difference is precisely what makes our conversations so stimulating. Every meeting leaves me with new perspectives and fresh insights.

Before we realized it, the hours had disappeared, and it was time for each of us to head to our next appointment.

In New York, a chance encounter is never unusual.

But seeing the same person again, year after year, is surprisingly rare.

I’ve noticed that people who work on the global stage often value these enduring connections the most.

Perhaps that’s why these reunions feel so meaningful.

Maybe next year, somewhere else in the world, our schedules will naturally overlap once again. I can already imagine us smiling and saying, “It’s wonderful to see you again this year.”

Perhaps that is one of New York’s quiet gifts—the ability to transform coincidence into something that feels almost inevitable.


ニューヨーク最後の朝

ニューヨーク最後の朝。

ニューヨーカーっぽい食事です。笑。

昨日のフランス戦や、昨晩のボンジョビのコンサートの興奮が醒めやらないですが、今日は幾つかのクリニック訪問もあり、深夜便で帰国になります。

今日3時のワールドカップのスペインベルギー戦は観られるかな?

My last morning in New York.

A very New Yorker-style breakfast. 😄

I’m still riding the excitement from yesterday’s France match and last night’s Bon Jovi concert. But today I have several clinic visits scheduled before heading to the airport for my late-night flight back to Japan.

I wonder if I’ll be able to catch this afternoon’s World Cup quarterfinal between Spain and Belgium at 3 p.m. before I leave?


ノースエンドのNeptune Oysterへ

ボストン最後の昼は、ずっと気になっていた ノースエンドのNeptune Oysterへ。

事前に調べると、「ボストンで一番おいしい」「30分前には並ぶべし」という口コミばかり。

旅行中のレストラン情報は半信半疑で読むことも多いのですが、ここまで皆が同じことを書くなら従ってみようと、スーツケースを引きながら開店35分前に到着しました。

結果は大正解。先頭を確保です。

その後ろには11時の開店を待つ人が次々と並び、扉が開く頃には長蛇の列。

注文したのは名物のジョニーケーキにロブスターをたっぷり載せた一皿。

クラムチャウダー。

そして4種類のオイスター。

なるほど、これは人気になるわけです。

ロブスターは甘く、牡蠣は産地ごとに塩味も香りも違う。

どちらも期待を裏切りませんでした。

それにしても、不思議です。

ステーキは巨大、コーラはバケツサイズ、コーヒーは味より量。

そんな「細かいことは気にしない」食文化に見えるアメリカで、牡蠣だけは別格なのです。

産地、潮の流れ、塩分、ミネラル、収穫時期まで語り始めると、日本のワイン好きにも負けません。

考えてみれば、ニューイングランドは寒流と暖流が交わる世界有数の牡蠣の産地。

ロブスターと牡蠣は、この土地の人たちにとってはハンバーガーではなく、むしろ郷土の誇りなのでしょう。

もちろん、僕は「亜鉛補給です」と言いながら4種類を平らげました。医学的には間違っていません。

でも、本当の目的は、ボストン最後の昼に、この街が何を誇り、何を愛しているのかを味わってみたかったからなのかもしれません。

For my final lunch in Boston, I headed to Neptune Oyster in the North End—a place I had been curious about throughout my stay.

Before going, I had done a little research. Nearly every review said the same thing: “The best seafood in Boston” and “Get there at least 30 minutes before opening.” I usually take travel recommendations with a grain of salt, but when everyone says exactly the same thing, it’s probably worth listening.

So I arrived 35 minutes before opening, suitcase in tow.

It turned out to be exactly the right decision—I was first in line.

Soon, more and more people gathered behind me, and by the time the doors opened at 11 a.m., the line stretched well down the street.

I ordered their famous Johnnycake topped generously with lobster, a bowl of clam chowder, and four different varieties of oysters.

Now I understood why this place is so beloved.

The lobster was wonderfully sweet, while each oyster had its own distinct character, reflecting its origin through subtle differences in salinity, minerality, and aroma. Neither disappointed.

What struck me, though, was something else.

America often seems to celebrate abundance: steaks are enormous, soft drinks come in bucket-sized cups, and coffee is judged more by quantity than subtle flavor.

Yet oysters are treated entirely differently.

People here speak passionately about where they were harvested, the tidal currents, salinity, mineral composition, and even the season in which they were collected. The conversations rival those of serious wine enthusiasts in Japan.

Then again, perhaps it makes perfect sense.

New England is one of the world’s great oyster-producing regions, where cold and warm ocean currents meet. For the people of this region, lobster and oysters are not simply seafood—they are part of their local identity and a source of genuine pride.

As for me, I happily worked my way through all four varieties, joking that I was merely “replenishing my zinc.”

Medically speaking, that isn’t entirely inaccurate.

But perhaps my real reason was something else.

On my final afternoon in Boston, I wanted to taste what this city is truly proud of—and what its people genuinely love.


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