4月 2025 | ページ 3 / 27 | 新国際学会周遊記 - クリニックF院長藤本幸弘オフィシャルブログ

藤本幸弘オフィシャルブログ

富山のしらえびと金村のさくら寿司

2025年04月26日（土）食・ワイン・焼酎・日本酒・ウィスキー

富山のしらえびと金村のさくら寿司

新刊のお知らせ「年齢より“美齢”で生きる」

2025年04月25日（金）書籍・雑誌・漫画・文藝

新刊のお知らせです。「年齢より“美齢”で生きる」

外面的な「キレイ」を追う若い年齢から、

内面的な「美しさ」を出すために

美容もギアチェンジが必要です。

キーポイントは好感度の高い「美しい表情」が出せるかどうかにかかっていると思います。

そんな僕の思いを本にしました。

10歳若く見える肌習慣-科学で叶えるキレイを保つ秘訣

2025年04月25日（金）書籍・雑誌・漫画・文藝

来月ですが、僕の17冊目の本が発売されます。

機器の進化が速いので、今まで書くことを敢えてしなかった、「美肌」へのアプローチ直球の本です。

よろしかったらお読みください。

本日からアマゾンで予約ができるようです。

10歳若く見える肌習慣-科学で叶えるキレイを保つ秘訣

遺伝子改変食品（GMOs）

2025年04月25日（金）藤本院外日記

最近話題になる「遺伝子改変食品（GMOs）」。

僕が初めて言葉を聞いた時には、遺伝子は変わっても生成されるたんぱく質は一緒なので、何か問題があるのかな？という印象でした。

より甘いブドウやイチゴ、形や色がきれいな食材を考えると、メリットと危険性の、功罪分けて考えたいですよね。

遺伝子改変食品に関しては、科学的に安全性が確認されているものが多く流通していますが、一方で懸念されるポイントもあります。

以下、科学的知見と社会的議論を踏まえて整理します。

■ 遺伝子改変食品のどこが“危険”とされているのか？

① アレルギーリスクの可能性
他種の遺伝子を導入することで、元の食品にはなかったアレルゲンが発現する可能性があります。
例：ブラジルナッツのタンパク質を大豆に組み込んだGM大豆で、アレルギー反応が報告され、商業化が中止（Nordlee JA et al., N Engl J Med. 1996;334(11):688-92）

② 抗生物質耐性遺伝子の使用
遺伝子組換え作物の一部では、抗生物質耐性遺伝子がマーカーとして使われることがあります。
環境中でその耐性遺伝子が細菌に移行し、抗生物質の効き目が減る可能性が指摘されていました。
ただし、現在ではこの方法はほぼ使われなくなりつつあります（WHO, 20 Questions on GM Foods, 2002）

③ 予測不能な遺伝子発現の変化
遺伝子の導入が意図しない形で他の遺伝子の発現を変化させる可能性も理論的にはあります。
これが二次代謝産物や新規毒性の発生につながる可能性があると指摘する研究者もいます。
ただし、商業化前にその点を評価する「組成比較分析」が義務化されている国も多い（EFSA, GMO Panel Guidance, 2011）

④ 農薬との併用によるリスク
例：モンサント社の除草剤耐性作物（ラウンドアップレディ）は、グリホサート（除草剤）を大量に使用可能にする作物。
一部の研究では、グリホサートの大量使用が腸内細菌や発がん性に影響する可能性が報告されている（IARC Monographs, 2015, Glyphosate classified as “probably carcinogenic”）

⑤ 生態系への影響
遺伝子改変作物が野生種と交雑したり、特定の昆虫や微生物に過度の影響を与えるリスクも。
例：Btコーン（殺虫タンパク質を含むトウモロコシ）が、非標的昆虫に影響を与える可能性（Losey JE et al., Nature, 1999）

⑥ 倫理・表示・選択の問題
消費者が「知らずに食べてしまう」問題。
一部の国では表示義務がなく、選択の自由が奪われるという点が、科学的というより社会的・倫理的リスクとして挙げられます。
動物由来の食材（肉・乳・卵など）に関するリスクは、成長ホルモンや抗生物質、飼料由来の汚染や化学物質が直接入る可能性があるため、遺伝子組換え作物とは異なる観点からの安全性と倫理性が問われます。これは別の機会にまとめたいですね。